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正文 第一百二十二章 简单的食谱

作者:斯文客南宫恨        书名:我在东樱有间餐厅        类型:历史军事       直达底部↓       返回目录

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    入眼处便是一个如同巨形加工厂一般的所在,无数的料理人在里面,进行着烹饪,一条巨大的流水线,在仿佛仓库的中央呈现。

    无数的被记录的标签从完成的料理上面一个个被摘除,代表了食物已经送到客人手里。

    而那一股让赵扶余眼前一亮的气味,就是从这里传出来的。

    汇聚了无数美味料理, 形成的一种特殊味道,并不算是多么好闻,却绝对能够让懂行的料理人精神几分。

    再往里走一段,就可以见到一个个专门打造而成的烹饪隔间。

    能够被德川光成专门邀请过来烹饪的,最差也是七八星的料理人,大部分都是特级厨师, 甚至还有两位麟厨坐镇。

    也可以看得出德川集团的用心之处了。

    要知道这些都只是为了应付一般宾客的点单而已, 就已经是这样的规模。

    一旦是真正的那些贵宾需要料理的时候, 又会是什么人出马?

    知道德川集团背后还有高人没有出手,赵扶余倒也并不意外,否则德川光成怎么维持住这么大的基业的,肯定也是手底下有人。

    随着一步步的前进,那些仅仅是用模糊玻璃形成的隔间也消失,只剩下了一个巨大的料理场地,分为好几个区域。

    可以容纳三四个人在这里同时烹饪,很显然这里也就是德川光成想让赵扶余出手烹饪的地方了。

    稍微打量了一下,赵扶余就已经从这里的某些痕迹上,察觉到了一个料理技艺高超的存在,估计是经常在这里烹饪,已经将许多东西都打磨出了一丝丝他的灵性。

    可以说只要是那人在这里烹饪料理,可以比其他地方烹饪再多出两分奇妙的滋味。

    这也是每个龙厨都会有的独属于自己的...领地!

    “就在这里烹饪么?”

    扫了一眼周遭,不得不说这里的配置确实是十分的全乎,不管是各种灶台,还是厨具, 甚至是刀具都可以见到很多过去难得一见的种类。

    有不少是毒岛冴子跟了赵扶余这么久也没有见识过的。

    也只有赵扶余这样经历了许多基础磨砺,还有厨具辨认,甚至是刀具使用课程磨砺的家伙,才能认得出来现在这些墙上挂着的大部分家伙。

    得亏了他的奶奶教导,否则在这里怕是也要出糗。

    “嗯,就有劳赵主厨了。”

    德川光成面露感激之意,对于他来说能够救下几个难得的武道界潜力股,未来能有机会看到更加激烈的战斗,这比救了他的老命都开心。

    食材方面自然有着德川集团提供,不同于赵扶余平常使用的以多元美食系统兑换出来的最新鲜的货色。

    可是眼前赵扶余也有办法来解决食材新鲜程度的问题,只不过既然是要治疗身受重创的伤者,那么到底该烹饪什么料理,这就成为了关键问题。

    很快一道道料理从他的眼前闪过以后,赵扶余就寻到了问题的答案。

    一种食材绝对是做不到这些方方面面都需要兼顾的事情,可是几种食材一结合,问题就可以完美的解决了。

    很快赵扶余就叫来了活鸡一只,活鱼两种,还有简单的一些食材进行搭配。

    可以看得出来,赵扶余要烹饪的绝不是什么特别复杂的料理。

    这也让德川光成忍不住露出了几分担忧的眼神。

    只是他很清楚,料理人对自己选择的食谱都有着绝对的信心,所以才将目光放到了另一边的毒岛冴子两女身上, 希望可以从她们那里得到些答案。

    看了看赵扶余选择的食材, 鸡不用说,选用的是专门滋补用的黑羽鸡,虽然没有黑凤鸡那么美味珍惜,在一般人手里也算是极好的鸡种了。

    鱼类更是溪水鲫鱼和野生黑鱼都选好了,明显是要烹饪的就是适合伤患或者元气大伤的人适合食用的料理。

    见到这些食材的种类,毒岛冴子和清秋院惠那便是心中有了底气。

    “放心吧,德川先生,扶余君会这么选择,自然是有着他的道理。”

    “按照他的话来说,能够依旧流传下来的各种食谱,不管是食补的还是民间口口相传的,都有着它们的道理。”

    “料理人需要的就是发现这种道理,并且挖掘出来加入料理当中的存在!”

    听到了毒岛冴子的话,德川光成心中的担忧稍稍缓解了一些。

    很快赵扶余就进入了料理的过程当中,烧水杀鸡,取鸡血,取内脏,将热水烫好鸡身,去掉羽毛,然后就将处理完成的鸡再去掉绒毛,这样全身漆黑的黑羽鸡才算是完成了。

    接着他便将宰杀好的黑羽鸡用汤锅开始炖煮,除了姜片外,甚至就连葱段和胡椒都没有放入,就这么简单的直接开始熬煮。

    足够新鲜和优质的食材,不用考虑太多去腥之类的动作。

    将汤锅表面溢出的血沫去掉以后,就可以任由它开始炖煮起来。

    大火烧开五分钟后,直接转为最小的火,等到火候差不多了以后就可以将鸡汤用出来了。

    至于鸡血和内脏,赵扶余也简单的处理了一下,不过这次的烹饪倒是用不到这些食材,动手也是为了不让这些食材浪费。

    如果之后有人需要的话,这些食材就可以送过去给他们使用。

    接着便是鲫鱼和黑鱼的处理,两者稍微有些不同,虽然都是去鳞,去鳃,去内脏。

    可是在关键的步骤里还是有些不同。

    鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤,在去鳞片,鱼鳃和内脏以后,整个鱼稍微划个刀,用葱姜料酒水腌制一下就可以了。

    可是黑鱼不同,这种凶猛的掠食鱼类,除了去鳞片,鱼鳃还有内脏的工序后,还必须去掉身上的粘液。

    否则黑鱼的腥味很难祛除不说,处理的时候也容易伤到手。

    用九十度左右的热水,浇淋在黑鱼外表,去掉粘液的同时,黑鱼还剩下一些鳞片也可以同时去干净,等到干净的黑鱼被放在砧板上接下来就可以取肉去骨了。

    从鱼头后下第一刀,切到鱼的脊骨后,开始顺着肋骨,向着鱼尾部破切,直到一条鱼肉被完整取出,除了肋骨外,其他的骨骼都留在了另一半的鱼身上。

    这就算是取肉完成。

    接下来另一边的鱼肉也是如法炮制一番。

    黑鱼也就算是处理了大半。

    而到了这一步,赵扶余的料理也确实是逐步成型,不过怎么看,这都是一道普普通通的食谱,并没有什么太过出奇的地方。

    可也就是这种普通,那种仿佛一个家庭主妇也可以烹饪出来的食谱,反而是让赵扶余有了一种高深莫测的味道...


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